如何清洗脱水蔬菜

　　在飞速发展的今天，在一些特殊情况下，我们可以很容易地享受到美味的食物，那就是脱水蔬菜的出现。

    脱水蔬菜的出现为手工生产提供了极大的方便，由于其易储存、方便的特点，越来越被广大消费者所接受。然而，一些人会担心是否有农药残留，脱水蔬菜，以及如何清洗它们?我们来具体谈谈四里园菜吧。

    一些正规的脱水蔬菜生产商会将新鲜蔬菜清洗干净，然后再制成脱水蔬菜。脱水蔬菜的清洗方法多种多样，包括自来水、盐水、洗米水、水中的醋或碱(小苏打)等，用自来水清洗脱水蔬菜比较常见。鼎能食品还建议家庭主妇用自来水清洗脱水蔬菜。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授Zhu Yi说，用自来水浸泡或清洗脱水蔬菜可以去除一些农药残留，但不要浸泡太久。蔬菜最好浸泡10分钟。最好擦洗水龙头下的水果和蔬菜。外观“浓烈”的水果也可以用小刷子刷洗。如果你觉得它们洗得很干净，你可以用水冲洗15-20秒。如果浸泡时间过长，可能会产生亚硝酸盐，对健康也有危害。

    由有机磷农药残留(包括敌敌畏)引起的蔬菜中毒比例很高。清洗这类农药残留时，温水的清洗效果比冷水好。