芒果粉是将新鲜芒果经过干燥、研磨制成的粉末，最大程度保留了芒果的营养和风味。它的作用主要体现在三个方面：
第一，补充营养更方便。芒果粉富含维生素C、B族维生素以及钾、铁等矿物质，还含有膳食纤维，适合不喜欢吃新鲜芒果或需要快速补充营养的人。比如早上冲一杯芒果粉，既能尝到芒果的香甜，又能摄入多种营养。
第二，提升食物口感。在烘焙或做饮品时，加一勺芒果粉能让蛋糕、饼干有自然的芒果味，或者让奶茶、果汁颜色更鲜艳、味道更浓郁。食品工厂也会用它做果冻、冰淇淋的原料，既方便储存又保留风味。
第三，工业用途广泛。除了吃，芒果粉还能当“天然材料”用——化妆品里加它能调出芒果香味，造纸时加它能增加纸张的韧性，甚至染布料时用它还能染出浅黄色，自带果香。
简单说，芒果粉就是“浓缩的芒果”，既能当营养品吃，也能当调味料用，还能跨界到其他行业，实用性很强。