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选紫薯粉要“看、闻、摸”三步走。一看颜色:优质紫薯粉呈均匀的深紫色或紫红色,无发黑、结块现象;若颜色发暗或有斑点,可能是加工不当或受潮变质。
二闻气味:正常紫薯粉有淡淡薯香,无酸味、霉味或其他异味;若有刺鼻化学味,可能添加了香精或防腐剂。
三摸质地:用手轻捻粉末,细腻顺滑无颗粒感为佳;若摸到硬块或沙粒感,可能是杂质多或工艺差。还要检查包装是否密封完好,生产日期和保质期是否清晰,优先选无添加剂的“纯紫薯粉”,避免选含明矾、色素的产品。