选紫薯粉要“看、闻、摸”三步走。一看颜色：优质紫薯粉呈均匀的深紫色或紫红色，无发黑、结块现象；若颜色发暗或有斑点，可能是加工不当或受潮变质。

二闻气味：正常紫薯粉有淡淡薯香，无酸味、霉味或其他异味；若有刺鼻化学味，可能添加了香精或防腐剂。

三摸质地：用手轻捻粉末，细腻顺滑无颗粒感为佳；若摸到硬块或沙粒感，可能是杂质多或工艺差。还要检查包装是否密封完好，生产日期和保质期是否清晰，优先选无添加剂的“纯紫薯粉”，避免选含明矾、色素的产品。